2007年06月30日
枇杷種の酒は杏仁のごとく香細し。
「枇杷初物」でちらっと書きました、枇杷種酒つけてみました。
とはいえ、ちょっとお粗末なやり方で進行中。
というのも、梅漬けやらラッキョウ漬けやらで焼酎のストックを費やしてしまい、漬ける種の分量に対して少なすぎる焼酎の比率になっています。もちろん、このままで終わらせるつもりは無いので、折をみて容器代えて焼酎も足して完成させます。
熟成させるのに最低一年ほどみた方が良いので、それを鑑みれば半年後ぐらいまでに増量しとけば問題ないでしょ。
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